Ankara Kışında Kuru Baklagil Çorbaları: Üç Basit Tarif Mantığı Hakkında Bilgi Arayanlara

Kar yağdı. Hava buz gibi. Sıcak çorba iyi gider. Baklagil çorbası hem doyurur hem ekonomiktir. Üç temel yöntem yeter.

Mercimek çorbası

Kırmızı mercimeği yıkayın. Soğan, havuç ve patatesle birlikte haşlayın. Blenderdan geçirin. Tuz ve baharatla tatlandırın. Limon sıkın. Yağı az kullanın. Pişirme süresi kısadır. Yarım saat yeter. İsterseniz içine bir kaşık yulaf ekleyin. Kıvam artar.

Nohut çorbası

Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayın. Sebzeyle pişirin. Kısmen ezin. Bütün taneler kalsın. Doku zengin olur. Hazır konserve nohut da kullanabilirsiniz. Tuzunu yıkayarak azaltın.

Fasulye çorbası

Kuru fasulyeyi ıslatın. Suyunu dökün. Taze su ile pişirin. Domates ve biber salçası ekleyin. Dumanı çıkarken servis edin. Yanına yeşil salata koyun.

Ortak ipuçları

Ilık baklagil kolay sindirilir. Çok sık ve çok büyük porsiyon yerine orta miktar yeterli. Şişkinlik yapıyorsa suyunu değiştirin. Kimyon ve nane gibi baharatlar rahatlatabilir. Yavaş artırın.

Dengeyi kurun

Çorba tek başına yeterli olmayabilir. Yanına yoğurt ya da peynir koyun. Bir dilim tam tahıllı ekmek ekleyin. Salata unutmayın.

Böbrek hastalığı olanlar baklagil miktarını doktora sormalı. Ankara beslenme danışmanlığı için kişisel menü planı isteyen herkes uzmandan bilgi alabilir.